• La gaufre de Liège

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    Les gaufres sont en général associées à la Belgique et au Nord de la France... Après la gaufre de Bruxelles, je vous propose la gaufre de Liège ! L'une est légère avec un accompagnement qui l'est beaucoup moins... La crème chantilly est la bienvenue ! La gaufre de Liège se suffit à elle même ! Moelleuse avec les grains de sucre qui croquent agréablement sous la dent, un délice aussi !

    Selon la légende, l’origine de la gaufre de Liège remonterait au XVIIIe siècle. Le Prince-Évêque de Liège aurait demandé à son cuisinier de lui composer quelque chose de savoureux et de sucré.

     C’est au XIIIe siècle qu’un forgeron imagina le moule inspiré des rayons de miel fabriqués par les abeilles et que le nom de gaufre apparaît.

    Cependant, les gaufres étaient encore loin de celles que nous dégustons. En effet, elles sont restées pendant longtemps salées, composées de farine médiocre et d’eau, elles étaient vendues dans la rue ou devant les églises les jours de fête. Pourtant très prisées, elles remplaçaient parfois le pain.

    Ce n’est qu’au XVIIIe siècle, pour les personnes les plus aisées, que les gaufres se parèrent de miel, d’oeufs ou de lait. À partir de ce moment, les recettes se sont démultipliées et les nombreuses variétés de gaufres que nous connaissons aujourd’hui ont commencé à voir le jour.


    Les gaufres de Liège
    Ingrédients :
    390 g de farine
    2 oeufs
    20 g de cassonade
    160 g de lait
    sucre perlé 200 g (en Belgique on trouve du sucre en grains beaucoup plus gros que notre sucre perlé...)
    30 g de levure de boulanger fraîche
    1 sachet de sucre vanillé
    180 g de Beurre
    1/2 cuillère à café de sel
    Sucre glace
     
    Dans le bol du robot, mettre la farine avec la levure émiettée, les oeufs, la cassonade, le lait, le sucre vanillé puis le sel.
    Battre jusqu'à ce que la pâte sois lisse. Laisser lever dans le bol recouvert d'un linge dans un endroit tiède.
    Quand la pâte est bien levée, c'est à ce moment que l'on incorpore le sucre en grains, on forme des boules avec deux cuillères, de la taille d'une clémentine, que l'on roule bien dans le sucre glace (au fur et à mesure de la cuisson). On les place dans le gaufrier. Attendre qu'elles soient bien dorées.


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    Elles sont meilleures tièdes ! Mais peuvent se déguster froides également. Bon appétit !
    Bon week-end à tous.
    A ben leu ! Bon bout d'an !
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  • Commentaires

    1
    Samedi 2 Décembre 2017 à 15:00

    Hello Liliane

    On rentre en periode de grande gourmandise et les marché de Noel nous font souvent découvrir les plaisirs sucrés qui viennent d'ailleurs. Demain, il y a le marché de Noel dans ma commune, mais c'est l'anniversaire de Clemy et je ne pourrai pas y aller. Ma fille ainée vient le faire chez sa grand mère qui habite au dessus de chez nous pour ne pas que Soso se déplace à Cannes vu qu'elle est bien fatigué après sa double infiltration...

    Je te souhaite un bon Dimanche

    bizz

    Pat

    2
    Josiane
    Samedi 2 Décembre 2017 à 15:40

    Miam, pas sympa ça, tu me donnes faim !!!

    Bisous bien frisquets

    3
    Samedi 2 Décembre 2017 à 16:54

    Salut,

    J'adore les gaufres à la cassonnade,

    On est dans le brouillard,

    bon Dimanche

    Harcèlement et dérision pour ce dimanche humoristique

    4
    Samedi 2 Décembre 2017 à 18:28
    Marité

    Rooh, la, la, comme elles seraient les bienvenues par ce temps d'brin !!!
    J'en ai achetées, il y a peu, recouvertes de chocolat, mais ce n'est pas pareil !

    Merci Liliane pour ta recette !

    GROS BISOUS

    5
    Dimanche 3 Décembre 2017 à 00:03
    Je les préfère aussi tièdes.
    Merci pour cette recette ma Liliane.
    Bisous et doux dimanche.
    6
    Dimanche 3 Décembre 2017 à 09:58

    Hum j'adore les gaufres de Liège

    Merci ma Lily pour la recette et les explications

    gros bisous et bon dimanche bien froid ici -5°, la nature est magnifique, toute blanche de givre

    Lili

    7
    Dimanche 3 Décembre 2017 à 13:35

    Salut,

    Toujours pas de neige dans l'arrageois mais le froid commence à venir.

    Bonne semaine

    8
    Dimanche 3 Décembre 2017 à 20:41

    Tu me fais saliver. J'adore ces gauffres et regrette de ne pas en avoir mangé davantage lorsque je suis venue à Bruxelles.

    9
    Lundi 4 Décembre 2017 à 23:47

    Ha les gaufres Belges en plus , ma Lili ce n'est pas bien de nous tenter ainsi ha ha ha .

    Bonne nuit , gros bisous marseillais .

    Renée (mamiekéké).

    10
    Mardi 5 Décembre 2017 à 09:10
    Tu me fais saliver
    Bon début de semaine
    Gros bisous créoles
    11
    Mardi 5 Décembre 2017 à 13:00

    Salut

    Pour Noël je me paye un gaufrier.

    Temps brumeux ce matin.

    Bonne journée

    12
    Mercredi 6 Décembre 2017 à 15:19

    Des gourmandises que l'on ne se refuse jamais par chez nous avec de la vergeoise brune !! Hum, on se régale !!

    C'est bien de transmettre cette recette à tous ceux qui ne connaissent pas : merci Liliane !

    Je ne reçois plus les newsletter dont la tienne, je suis à l'envers, j'ai beau me réinscrire et confirmer rien n'y fait aussi je capitale mais je n'oublie pas mes amies de blogs !!

    Bisous sous la grisaille !

    Nicole

    13
    Jeudi 7 Décembre 2017 à 16:18

    Salut

    On s'est payé une grosse averse e nsortant de faire les courses.

    Il fait vraiment froid quand on est mouillé.

    Bonne journée

    14
    Vendredi 8 Décembre 2017 à 15:27

    Salut,

    on a un superbe soleil.

    La météo s'est trompée.

    Bon week-end

    15
    Dimanche 10 Décembre 2017 à 15:27

    Salut
    Il a neigé mais le soleil est arrivé et la neige a fondu.
    Maintenant on a un vent à décorner les boeufs.
    Bonne semaine

    16
    Lundi 11 Décembre 2017 à 15:34

    Salut,

    La météo avait prédit de la neige mais on a de la pluie.

    Bonne journée

    17
    Mardi 12 Décembre 2017 à 15:53

    Salut,

    Le temps est à l'ensoleillement depuis ce matin .

    Pas de neige mais 5°.

    Aglagla alors on reste au chaud.

    Bonne journée

    18
    Mercredi 13 Décembre 2017 à 16:17

    Salut,

    On est de nouveau dans la pluie,

    Je suis allé faire le plein de patates à la cueillette.

    Le dernier jour c'est samedi après il faut attendre le 1er avril.

    19
    Jeudi 14 Décembre 2017 à 19:19

    Salut

    Il pleut et pas qu'un peu.

    Bonne journée

    20
    Vendredi 15 Décembre 2017 à 12:36

    Salut,

    Pluie , neige et froid.

    C'est le cocktail du jour.

    Bon week-end

    21
    Samedi 16 Décembre 2017 à 08:06
    marine D

    C'est une bonne idée, et ma foi délicieux !

    J'ai essayé de faire des étoiles et sapins, etc... genre alsaciennes, en sablés, avec un glaçage, bof, pas très convaincue, un peu sec.
    Je vais faire des madeleines pour notre tante Madeleine, elle sera contente !

    Bisous Liliane

    22
    Samedi 16 Décembre 2017 à 14:12

    Salut,

    Le temps est ensoleillé pour l'instant mais on a que 4°.

    Bonne journée

    23
    Dimanche 17 Décembre 2017 à 13:49

    Salut,

    Il fait beau mais 4°.

    On va pas se plaindre et on espère qu'il fera beau pour cette dernière semaine de courses avant les fêtes.

    Bonne semaine

    24
    Lundi 18 Décembre 2017 à 00:56

    HOOOOOOOO les belles et bonnes gaufres , j'en fais aussi pour Dimitri j'ai acheté un gaufrier .

    Merci pour ton passage , nous allons bien profiter de nos petits c'est toujours un moment merveilleux de les retrouver .

    Gros bisous marseillais et à bientôt .

    Renée (mamiekéké).

    25
    Lundi 18 Décembre 2017 à 10:18

    Ma chère Liliane,

    on ne va pas tarder à larguer les amarres

    pour rejoindre nos chéris Bordelais.

    Passe de Joyeuses Fêtes de Noël.

    Grosses bises.

    26
    Mardi 19 Décembre 2017 à 17:14

    Salut

    il fair=sait beau alors on est allé faire les courses.

    Bonne journée

    27
    Mercredi 20 Décembre 2017 à 16:13

    Salut

    Pas terrible le temps alors on reste à la maison.

    Bonne journée

    28
    Jeudi 21 Décembre 2017 à 11:48
    29
    Samedi 23 Décembre 2017 à 08:38

    Salut,

    on a un temps gris voir pluvieux.

    Je te souhaite un bon week-end de Noël

    30
    Dimanche 24 Décembre 2017 à 07:23

    Hello Liliane

    Bizz

    Pat

    31
    Dimanche 24 Décembre 2017 à 15:31

    Salut

    C'est super le temps , il fait doux.

    Bon réveillon

    32
    Lundi 25 Décembre 2017 à 20:44

    Salut

    Journée morose pour le temps mais super avec le repas de famille.

    Bonne semaine

    33
    Mardi 26 Décembre 2017 à 12:28

    Salut,

    Le temps est venteux et pluvieux.

    On reste au chaud.

    Bonne semaine

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    34
    Mercredi 27 Décembre 2017 à 13:17

    Coucou Liliane,

    J'espère que ton Noël a été agréable et je viens te souhaiter une belle fin d'année avec toute mon amitié ch'ti !

    Bisous du cœur de chez nous !

    Nicole

    35
    Jeudi 28 Décembre 2017 à 17:40

    Salut

    Il faisait tellement beau qu'on est allé se balader.

    Bon OK on a que 5° mais chaudement vêtu c'est super.

    Bonne journée

    36
    Vendredi 29 Décembre 2017 à 04:54

    Coucou Lili

    Merci pour tes Vœux , je te souhaite beaucoup d'amour de joie et surtout de santé autour de toi .

    Actuellement je suis entrain de solder mes comptes , et je paie pour toutes mes années de fidélité au tabagisme , je suis en permanence sous oxygène  au moindre effort l'essoufflement me bloque voili voilou .

    Gros Bisous Bonne fin d'année et bon bout de l'an @+

    37
    Vendredi 29 Décembre 2017 à 07:38

    Hier soir à TFI ils ont montré une vue d'Antibes avec les neiges du Mercantour derrière. Sublime ! On nage le matin et on fait du ski l'âpres midi

    bizz

    pat

    38
    Vendredi 29 Décembre 2017 à 16:14

    Salut

    Beaucoup de vent et de la pluie en rafales pour ce vendredi.

    On est bien au chaud.

    Bon week-end

    39
    Samedi 30 Décembre 2017 à 18:23

    Salut,

    On a eu une accalmie cet après midi mais le vent souffle ce soir.

    Bonne journée



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