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Les véritables gaufres bruxelloises
La Belgique est un pays riche en gastronomie... Parce qu'il n'y a pas que la bière et le chocolat (les pralines en Belgique !)
Il y a aussi les moules frites et les baraques à frites comme ils ont aussi les baraques à gaufres ou encore les fameuses glaces ! L'américain, viande crue agrémentée d'oeufs et d'oignons que l'on mange dans un pistolet (petit pain rond). Et bien d'autres produits attachés au patrimoine. C'est aussi un pays d'endives (chicons). J'aime également leurs brioches si particulières : la cramique garnie de raisins et de perles de sucre ou encore le craquelin, les bolus (baulus). Déguster des anguilles au vert ou encore des croquettes de crevettes grises... Un délice !
Les villes les plus proches de chez moi sont Ypres et Tournai.
Mais je vais essayer de vous parler auparavant de Bruxelles... La ville
La Maison du Roi, qui est le Musée de le Ville, est située au coeur historique de la Ville, sur la Grand-Place, le lieu le plus célèbre et le plus fréquenté de la capitale. Il est abrité dans un bâtiment de style néogothique appelé Maison du Roi en français et Broodhuis en néerlandais. Cette double dénomination s’explique par l’histoire même du bâtiment : Broodhuis fait référence à sa première affectation, une halle au pain du 13e siècle, tandis que Maison du Roi renvoie aux titres du propriétaire de l’édifice, le duc de Brabant. Au 16e siècle, ce dernier n’était autre que Charles Quint, « roi » d'Espagne.
C'est de saison ! Le maillot jaune du Tour de France !
Le Français !
Manneken-Pis, signifiant « le gamin [qui] pisse » en néerlandais est une fontaine ayant la forme d'une statue de bronze de 55,5 cm de hauteur(61 cm avec le socle) qui représente un petit garçon nu en train d'uriner. Elle est située au cœur de Bruxelles depuis 1965, la statuette présente sur place est une copie à l'identique de celle conçue en 1619-1620 qui est précieusement conservée auMusée de la Ville. Manneken-Pis est le symbole le plus connu des Bruxellois, il personnifie aussi leur sens de l'humour et leur indépendance d'esprit. Symbole du folklore bruxellois. Il est connu dans le monde entier. Dès le XVIIème, siècle cet enfant chéri a pris l'habitude de s'habiller lors de grands évènements.
Il ne faut pas oublier l'Atomium, le Palais Royal, la cathédrale Saints Michel et Gudule, les Musées (Magritte, Maison du Roi, le centre belge de la bande dessinée, le Musée du cacao et du chocolat près de la Grand-Place etc...), les amateurs de bières trouveront aussi leur bonheur au Musée des Brasseurs sur cette même place. On peut aussi visiter la brasserie familiale Cantillon, où l'on découvre tout le processus de brassage de la gueuze lambic typiquement bruxelloise. Cette bière à fermentation spontanée est l'ancêtre de la gueuze, de la Kriek et du Faro.
*****************Les véritables gaufres bruxelloises...
Je la tiens d'une dame Belge, une recette de famille et je la trouve excellente ! Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur...
Il fait sans doute très chaud dans le Sud mais pas de problème ! Vous laissez la pâte lever au soleil ce sera très rapide ! Pour la cuisson,
vous la faites dehors à l'ombre (n'est-ce pas Cricri ou près du ventilateur). Il suffit juste de pouvoir brancher son gaufrier et pas de four à allumer !
Ingrédients : J'ai divisé la pâte en deux !!! Cela donne 24 gaufres avec 500 grammes de farine...
1 litre de lait
4 oeufs
500 gr de farine
125 g de beurre
20 g de levure fraîche
2 C à soupe d'huile
2 C à soupe de sucre
1 pincée de sel
Procédé :
- Mettre à bourgeonner la levure dans un peu de lait et de sucre
- tamiser la farine, faire un puits
- Fondre le beurre dans le lait (laisser tiédir un peu)
- Mettre dans la farine les jaunes d'oeufs + la levure bourgeonnée + l'huile + beurre et lait.
Travailler au fouet en incorporant progressivement les ingrédients
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
- Incorporer lentement les blancs au mélange précédent en soulevant la masse à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse.
Ce n'est pas nécessaire que le mélange soit parfait ! Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure au minimum en espérant que ça ne déborde pas et que le récipient soit
assez grand !
La cuisson est très rapide ! Pour ma part je le fais dans un appareil Lagrange, aucun problème.
Comme la pâte est très peu sucrée vous pourrez la poudrer de sucre glace, de confiture, de pâte à tartiner... Pour moi ce sera sucre glace et Chantilly !!! Vous ne le
regretterez pas ! Bon appétit !
S'il en reste, vous pourrez les réchauffer au grille-pain ! Ca marche bien !!!
Bon début de soirée ! Merci pour votre fidélité. Bisous.
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Commentaires
HOOOOOOOOOO j'adore les gaufres , belges ou pas , merci pour la recette et gros bisous marseillais par la chaleur qui nous empêche de vivre , elle est écrasante et plus je vieillit moins je la supporte , je vais en été partir pour le pôle nord ha ha ha .
Renée (mamiekéké).
Marrant je viens juste de me préparer de la pâte mais moitié moins pour moi seule ! Faudra que je teste ta recette.
Bisous et bonne fin de journée.
Malheureusement pour moi
j'aime toutes les gourmandises Belges et nous en trouvons beaucoup dans mon coin d'Ardenne Française, même dans les supermarchés.Merci pour la balade en Belgique
Bon dimanche ma Lily et gros bisous
Merci pour cette remarquable visite,
ça donne envie de voyager.
En plus les Belges sont charmants.
Les gaufres sont merveilleuses, j'adore.
Il fait chaud, trop chaud;
il n'y a pas de répit.
Bises ma chère Liliane
Salut
Le ciel est gris,
on n'a pas de soleil,
il fait 21°,
c'est un temps pour déguster des gaufres,
bonne journée
Salut
on a un temps gris mais 20°,
On nous promet de la chaleur alors on va faire les courses avant et faire la provision d'eau,
bonne semaine
Tu as raison... j'aimerais beaucoup aller là-bas.
Merci pour ces images qui font envie et pour la recette.
J'adore les gaufres !
Bisous et douce soirée.
Trop mimi le petit garçon qui pisse
Miam miam, tu nous fais saliver
Merci pour ce délicieux partage
Bon mardi
Gros bisous créoles
Salut
La température monte , déjà 22°,
Il ets prévu 30° cet après midi alors on emmène le petit fils au cinéma,
Bonne journée
Voilà un billet qui me plait énormément.
Tout est bon chez nous ;-)
Il y aussi le cougnou à Noël, et les galettes (qui ne sont pas des crêpes mais comme des gaufres en plus fin)
Bon We
Chère gourmande tu me donne envie avec ces gauffres, la Maison du Roi est superbe, j'aime aussi beaucoup ce bouquet bleu
Je t'embrasse bien fort
Liliane
Salut
le temps est changeant, entre pluie et éclaircies,
on nous avait prédit des orages mais ils sont passés ailleurs à mon avis,
bonne semaine
Salut
on a de belles éclaircies entrecoupées de belles petites averses de puis ce matin,
bonne journée
Tout y est pour mettre à l'honneur Bruxelles ... merci de ce rappel de recette de la fameuse gaufre dont nous raffolons Liliane !
Un bel exposé , j'aime beaucoup ce "gamin qui pisse" (lol) !
Merci pour ce cadeau fleuri, très joli ton bouquet tout en rondeur !!
Tout est beau dans ta page.
Je te dis "bonne soirée" et te souhaite une très bonne semaine, espérons avec le soleil qui nous a fait défaut ce week end !
Bisous d'amitié !
Nicole
Salut
On a un temps variable avec un soleil qui joue à cache cache mais 24° quand même.
Bonne journée
Salut
Le soleil est de retour
C'est encore timide alors prions pour que ce dimanche soit beau,
bonne journée
Salut,
Le temps est pluvieux mais on a des éclaircies,
J'espère qu'il fera beau demain,
Bon week-end
Salut
le temps est super pour un chti avec 21°,
Pourvu qu'on n'a pas la canicule,
bonne journée
Salut,
Le temps est à la pluie et on en a pour plusieurs jours d'après la météo,
bonne journée
Salut
Ce matin on a un ciel couvert et 19°
la Tiotte a fait les vitres alors je pense qu'on aura de la pluie,
bonne journée
peut être que demain soir je vais écouter un groupe de blues à Grasse. je suis fan de Muddy Waters, Buddy Guy, John Lee Hooker et BB King. Ah oui, je n'oublie pas Junior Wells...
bizz
Pat
Salut
le temps s'est pas terrible avec 20°,
On n'a pas à se plaindre il ne pleut pas,
bonne journée
Petit coucou du cœur pour te souhaiter un agréable 15 août Liliane !!
Bisous dans ta soirée !
Nicole
Salut,
De gros orages ce matin ,
le vent est en train de chasser les nuages,
on espère du soleil,
bonne journée
Salut
On a un drôle de temps en ce mois d'août et aujourd'hui il ne fait que 21°,
Demain la météo prévoit la pluie,
bonne journée
Salut
On commence à voir des éclaircies ,
il était temps la pelouse est bien verte ,
bonne journée
Hello Liliane
Aujourd'hui, je vais retrouver mes copines sorcières à Triora en Italie (ancien comté de Nice) Elles font une grande fête.
Bon Dimanche
bizz
Pat
Salut
Encore du mauvais temps avec du brouillard ce matin ,
On a seulement 18° ,
On est certainement en octobre mais on garde le moral,
Bonne journée
Salut
le temps est au grand soleil avec 22°,
J'espère que ca durera pour la fête de l'andouillette,
bonne journée
Ah ben, je n'avais pas vu ce billet là ! Et pourtant, moi qui suis d'origine belge et un bec à chuque j'aurais dû être alléchée par les gaufres :-) Merci pour ta recette Liliane !
GROS BISOUS
Salut
C'est plutôt nuageux cet après midi mais on espère qu'il fera beau pour dimanche,
Je vais manger une andouillette frites sur la place des héros,
bonne journée
Coucou Lilianne !
Mes enfants se sont faits des copains Belges au camping
Bonne journée
bisous
Avec un peu de retard, je te remercie pour tes souhaits à l'occasion de mon anniversaire
Bon dimanche
Salut
il fait beau et c'est tant mieux,
on s'est bien amusé à la fête de l'andouillette
bonne journée
Salut,
Le temps est très beau avec de la chaleur
On va sortir en balade quand même car la pluie sera là demain,
bonne journée
Coucou Liliane,
Merci de tes si gentils coms, je voudrai répondre à ta question pour l'odeur de cuisson du chou fleur, j'ajoute 1 grosse pincée de bicarbonate de soude dans l'eau et pour qu'il reste bien blanc, j'ajoute aussi une cuillerée de farine et je le délaye bien avant de plonger les bouquets dans l'eau bouillante .
Pour moi, çà marche .
Je te souhaite une bonne fin de journée, toujours un superbe soleil dans notre Pas de Calais, même un peu trop chaud mais ne nous plaignons pas, car on a plus souvent froid que chaud par chez nous (lol) !!
Bisous du cœur et à bientôt !
Nicole
Salut,
On a eu le premier orage cette nuit,
On dirait que ce midi ca se calme,
bonne journée
mardi matin, je pars pour tout le reste de la semaine. Je te souhaite un bon week end
bizz
pat
Un bel article sur la Belgique,
ça donne envie d'y faire un tour.
Et pourquoi pas !
hihihihihi
Je connais beaucoup d'amis Belges,
tous très gentils.
A Marseille, température en baisse,
cause Mistral.
A Bordeaux il a fait une chaleur épouvantable
pendant tout notre séjour.
Bon samedi ma chère Liliane.
Bises
Nous avons de supers amis en Belgique , c'est un pays que j'aime dans mon cœur même si je ne le connais pas du tout .
Merci pour ta gentille visite chez moi , c'est la rentrée pour presque tout le monde surtout sur les blogs ha ha ha .
A très bientôt et gros bisous marseillais du samedi et du W.E. ensoleillé avec mistral et ça souffle crois moi ha ha ha
Renée (mamiekéké).
Salut
Comme prévu on a eu une petite averse mais ca ne me dérange pas vu que j'ai tapissé une chambre,
bonne journée
Salut
le ciel est gris et le temps est à la pluie jusqu'à la fin de la semaine,
bonne journée
J'arrive chez toi en passant par chez Kri et ici......quel bonheur. Mes racines ch'tis vibrent et texte et photos me rappellent avec grand bonheur mon voyage à Bruges et Bruxelles. De plus, je vois que nous partageons des passions communes. Je te mets dans ma liste de favoris. A tout bientôt.
Ma tite chérie les sujets ne manquent pourtant pas et justement si tu cuisine tant et tant pourquoi ne partagerais tu pas ton expérience ? surtout si tes plats sont délicieux et faient maison en plus , c'est à la mode et très recherché , les blogs cuisine on un énorme succès , alors fais nous partager ton plat du jour par exemple et tu verras on s'en pourlèchera les babines ha ha ha .
Bon mercredi à toi et gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).
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Hello Liliane
J'ai pas mal d'amis belges autour de moi qui se sont installés dans la région depuis fort longtemps. Je ne connais absolument pas la belgique. Soso y était allé justement avec la copine qui travaillait pour leonidas et qui tenait boutique sur la Riviera. Elle a donc fait profiter de son séjour bruxellois à Soso. A son retour, Soso m'en a dit du bien.... Pour moi niçois, la Belgique est le pays de Charles Quint un empereur ami qui nous a soutenu contre François 1er...et oui, niçois et rancunier hi hi hi et un profond respect pour nos alliés hi hi hi
bizz
Pat